据统计测算，中国2021年传统含糖软饮料（主要包括茶饮料、功能饮料、果汁饮料、碳酸饮料、咖啡饮料等）市场规模达3997亿元，2017—2021年，5年复合增长率为4.05%。其中2018年，元气森林推出爆品气泡水引发无糖饮料的爆发式增长，传统饮料的销量承压，市场增速从2017年的4.16%下降到2018年的4.01%，但含糖饮料依旧体量庞大。
传统饮料市场整体属于成熟发展阶段，整体用户基数庞大，并且所含品类丰富多样，预计整体市场可从2022年的4154亿元增长至2026年的4715亿元，2022—2026年CAGR为3.22%，较前几年有微弱下滑，主要原因依旧是无糖饮料市场的兴起，一部分消费群体需求转变，追求更加健康的饮食方式，在民众对健康减糖生活方式的追求趋势下，未来含糖饮料市场份额会减小，转化为无糖饮料。
我国无糖饮料市场从2016年的约32亿元翻升超过4倍，2021年达143亿元，其中2018年元气森林等黑马引发市场大爆发，赤藓糖醇凭借零热量和健康安全性能迅速成为天然代糖中的新贵。同时随着《“健康中国2030”规划纲要》发布，“减糖”议题正式走向大众餐桌，在政策支持下无糖饮料市场迎来迅速发展期，例如元气森林2020年5月销售额高达2.6亿元。同时，无论是传统还是新兴企业竞相冒头上新各类无糖饮品，市场品类迅速增多，线上销量不断创新高，2017—2021年CAGR达36.1%，处于高速发展期。
《报告》预计，2026年我国无糖饮料市场可达301亿元，约为2021年的一倍之多，2022—2026年CAGR为15.6%（增速相对放缓），相比前5年，属于稳定较高速发展期，该阶段下民众对无糖饮料的接纳从初期的新品尝鲜转化为日常消费，从爆发期的集中囤货转为稳定频次购买。
无糖饮料在整体饮料市场的占比也将从2016年的约1%逐步增长至2026年的超过6%，主要得益于大量消费者对健康的追求，无糖饮品对他们来说属于享受清爽口感同时实现减糖饮食方式的快捷选择，此优点能吸引一部分原来拒绝甜饮料的消费者，功能宣传+饮用效果+产品丰富性=综合提升无糖饮料市场份额。
因阿洛酮糖现阶段未投入我国市场使用，所以设置中性、乐观和悲观三种预期衡量市场大小：悲观估计的主要依据是认为阿洛酮糖对于赤藓糖醇来说属于优化不足，并且现今零糖市场已经有一部分稳定客群，阿洛酮糖的出现需要企业进行升级市场教育，仅可能吸引小部分价格敏感度低、愿意尝新的用户和糖尿病患者等特殊人群；乐观估计下认为阿洛酮糖的出现是无糖界的更新换代，众多优点可以实现与赤藓糖醇初期出现的市场渗透率相同的效果；中性估计则处于乐观与悲观估计的中间范围。
《报告》认为，阿洛酮糖进入市场后预计将引起新一轮零糖饮品的爆发，因零糖饮品市场已经拥有一批稳定客群，其渗透率将略低于赤藓糖醇代糖饮品，达到0.2%。在2023年预计将达到7.53亿元的市场规模，2030年预计达到60.77亿元的市场规模，CAGR达到37.46%，迅速实现市场规模的扩大。
