随着咖啡的渗透率和消费率继续增长，尤其是在一线城市中高端消费者群体中的增长，咖啡正从西式生活方式中的优质饮品转变为日常饮品，许多中国城市消费者正在养成喝咖啡的习惯。
在品质升级和家庭消费增加的推动下，速溶咖啡在中国取得了突出的销售业绩。在未来，企业和品牌不仅可以考虑味道和香气，而且可以将创新转向提升整个咖啡消费体验。例如，模糊饮料和咖啡的界限，融入乐趣、创造力和冒险元素，或通过仪式感带来放松体验。
风味咖啡增添新奇感和时尚感 随着中国咖啡市场的壮大，创新型风味咖啡也在蓬勃发展。在截至2021年6月的3年中，原味咖啡新品在所有咖啡新品中的占比已从87%下降到了72%。而水果、花卉等风味咖啡则占比翻倍。
包装形式新颖更具吸引力 例如，乐纯oneshot冰滴咖啡选用精品咖啡豆制成，附带一个玻璃瓶，方便消费者制备咖啡；雀巢感鎏光咖啡采用来自云南的优质咖啡豆，使用特殊的萃取工艺以呈现独特的闪耀金粉质地。
形式创新更好打动消费者 新的咖啡形式帮助咖啡产品扩展至更加广阔的消费场景。产品的仪式感可以增强消费体验，进而更好地打动消费者。例如，挂耳咖啡独特的制备过程，等待一段时间后会散发出令人愉悦的香气，而浓缩咖啡液则让人联想到鸡尾酒的调制。挂耳咖啡的新品发布增势强劲，而浓缩咖啡液在过去一年中也迅速崛起。
