多元蛋白更多选择
全球超过半数（52%）的消费者认为自己是弹性素食者，他们的饮食中既包括动物蛋白，也包括植物蛋白或其他蛋白质替代品。在这52%的消费者中，近三分之二定义其饮食风格为 “尝试摄入更多植物基食品”，这也推动了多样化蛋白质需求的上升。随着“数字原住民”Z世代和Alpha世代伴随着科技发展而成长，人们对利用先进科技来制造食物的接受程度将持续提高，诸如细胞农业、精密发酵、杂交产品和昆虫蛋白等领域未来可能迎来蓬勃发展。
均衡健康全面滋养
消费者越来越认同情感、心理、身体乃至精神健康都是相互影响且同等重要的。消费者正在通过协同的方式，主动、用心地选择食物和生活方式，来调整能量水平，预防疾病，调节整体情绪和感受。在全球范围内，有79%的消费者认为保持心理健康对整体健康水平有着积极影响。此外，全球48%的消费者计划在未来一年中改善他们的心理健康，并将心理健康视为继免疫功能、消化健康和心脏健康之后最关注的议题。
定制健康个性选择
对一个人行之有效的方法未必也同样适合其他人。在健康和饮食方面，“千篇一律”的策略已经过时，取而代之的是量身定制、“更适合自己”的方法。事实上，全球有63%的消费者表示，他们对为满足其个人营养需求而定制的食品饮料产品更感兴趣。除此之外，55%的全球消费者表示愿意为能够支持其健康目标的功能性食品支付溢价。而且，在理想情况下，个性化解决方案不仅能考虑到口味和文化偏好，更能融入个人的生活方式。
宠物养育现代理念
对许多人而言，宠物也是非常重要的家庭成员，宠物的营养和情感需求应该与主人一样被同等对待。因此，许多宠物主人希望宠物食品采用与自己的食物相同的成分。此外，随着消费者越来越关注宠物的健康，品牌口碑良好的健康原料日渐受到追捧，全球超过60%的宠物犬猫主人表示，具有品牌的健康成分对他们的宠物非常重要。随着人们越来越将宠物视为亲人，他们将采用更全面的方式呵护自己的宠物，涵盖了精神健康、消化健康、运动和饮食等相互联系的方方面面。
探索美食体验至上
全球越来越多的消费者对食物表现出探索欲，74%的消费者表示希望尝试来自世界各地的新口味，而63%的消费者也指出他们喜欢在烹饪时进行实验。作为饮食体验的一部分，食客们在寻求新鲜、有趣口味的同时，也希望与有趣好玩的品牌商进行互动。如果这些品牌商能够通过共同创造和虚拟体验等方式鼓励消费者参与，将能够营造出一种社群归属感和娱乐感，从而赢得忠实客户。
“这些关键主题往往互相交织，贯穿于消费者产品选择、需求满足和品牌期望的方方面面，”ADM全球营销副总裁Brad Schwan表示，无论是人和宠物的健康，环保因素还是升级的消费场景，以上八大趋势为具有前瞻性的创新型企业带来了巨大机遇，帮助他们更好地满足当今消费者不断变化的需求。“消费者对身心健康的追求，以及对于全人类和地球的关注，正体现在他们主动、果断、负责任的消费行为中。能够与消费者步调一致的企业才有望在未来几年中脱颖而出。”
