2025 年，我国新食品原料的申报与审批速度继续加快。据食研汇FTA统计，国家卫生健康委员会全年共受理53个新食品原料的申请，较2024年（30个）同比大幅增长76.67%；同时有15个新食品原料成功获批，较2024年（12个）同比增长25%。
2025年新食品原料受理及获批情况
从2025年新食品原料受理情况可以看出，企业申报热点主要集中在三类原料：一是植物来源提取物及活性成分，其中青钱柳叶提取物的申报次数达到3次。二是功能性单体成分，其中麦角硫因及衍生物（L-麦角硫因、麦角硫因）的申报次数达到8次。三是微生物相关原料成为申报新热点，例如威尼斯镰刀菌蛋白已正式成为新食品原料。
2025年，共有23个原料公开征求意见，相较去年（12个）同比增长91.7%，其中7个新食品原料已经正式获批。
哪些新食品原料值得关注？
新食品原料迅速扩增，有哪些原料值得重点关注呢？
1）年度热点原料：D - 阿洛酮糖
微信指数显示，在2025年7月2日D-阿洛酮糖正式成为新食品原料后，它的热度数值达到61.2万（7月5日）,D-阿洛酮糖搜索量、讨论量均明显上升，一跃成为年度热点原料。
2020年11月8日，国家卫健委第一次受理D-阿洛酮糖作为新食品原料的申报，经过多次的延期，终于在2025年7月2日，卫健委公布D-阿洛酮糖正式成为新食品原料。从申报到最终落地，总共耗时5年。
D-阿洛酮糖是一种六碳酮糖，少量天然存在于无花果、猕猴桃、小麦等食品中，能量系数约为1.67 kJ/g。此次的申报产品D-阿洛酮糖通过微生物发酵法或酶转化法生产制成。微生物发酵法是以葡萄糖或蔗糖为原料，经大肠杆菌AS10（Escherichia coliAS10）发酵、提纯、结晶、干燥等工艺制成；酶转化法是以果糖为原料，经允许使用的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶催化转化，再经脱色、分离、提纯、结晶、干燥等工艺制成。可为低热量甜味剂领域提供新选择。
目前，阿洛酮糖正被大量应用于各类新产品中，如烘焙、饮料、膳食补充剂等。2025年12月20日，优益C旗下0蔗糖系列率先实现产品配方升级，成为国内益生菌饮品行业首个大规模应用D-阿洛酮糖的品牌。
Bulksupplements阿洛酮糖粉是一款低热量甜味剂，可以呵护口腔健康。
2）天然植物原料
2025年，植物来源类原料依然是获批的重点类别。这些原料以“高浓度活性成分、明确质量标准”为核心特征，通过提取、纯化等工艺从天然植物中富集功效成分，契合当下消费市场对健康、天然功能食品的需求。
油橄榄果多酚
油橄榄果多酚是以木犀科木犀榄属植物木犀榄（Olea europaea L.）的果实为原料，经乙醇提取、过滤、浓缩、脱脂、干燥、粉碎等工艺制成。木犀榄又称油橄榄，原产于地中海沿岸国家，目前在我国广东、甘肃和云南等地区广泛种植，其主要成分包括羟基酪醇、酪醇、橄榄苦苷和橄榄苦素等。油橄榄果多酚含有毛蕊花苷等多酚类物质，其推荐食用量为≤600毫克/天。在美国，油橄榄果多酚被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理。
马基莓花色苷
马基莓花色苷是以杜英科酒果属植物马基莓（Aristotelia chilensis）的果实为原料，经水提取、过滤、纯化、浓缩、干燥等工艺制成。马基莓主要分布于智利和阿根廷，其果实在当地具有长期食用历史，目前，意大利已批准马基莓的果实可作为食品原料，在欧盟，其果实也被用于食品补充剂。马基莓最显著的特点是其富含多种生物活性化合物，主要包括花青素、吲哚生物碱和黄酮类化合物、香豆素、咖啡酸和阿魏酸，以及飞燕草素-3-O-β-葡萄糖苷（其中飞燕草素-3-O-β-葡萄糖苷最具代表性），这些化合物赋予马基莓极高的抗氧化活性。
马基莓花色苷是从马基莓的果实中提取、分离得到的成分，主要为翠雀色苷等花色苷类物质。马基莓花色苷具有多种药理作用，包括抑制低密度脂蛋白氧化、抗皮肤光老化、抗血小板聚集、预防动脉粥样硬化、心脏保护、肥胖控制以及降血糖等功能。NOW Foods推出了一款含有马基莓的眼部保湿胶囊，它可以中和眼部泪液细胞中的自由基，缓解日常眼疲劳和干眼症状。
3）微生物来源类原料
2025年，微生物来源类原料成为申报新热门。这些聚焦特定功能菌株与微生物蛋白，通过标准化发酵、培养工艺实现产业化，体现了生物制造技术在新食品原料领域的应用突破。
威尼斯镰刀菌蛋白
威尼斯镰刀菌蛋白是以威尼斯镰刀菌（Fusarium venenatum）A3/5菌株或TB01菌株为生产菌，经发酵、脱核酸、灭活、过滤等工艺制成，其主要营养成分为蛋白质、脂肪和膳食纤维等。威尼斯镰刀菌蛋白在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；欧盟和加拿大允许其作为食品原料。
秀丽隐杆线虫实验证实，镰刀菌具有延长生物寿命、增强免疫应答的作用，其机制与下调脂肪合成相关基因、改善脂质代谢密切相关。高脂饮食小鼠实验证实，该菌株具有抗肥胖潜力。实验显示，饲喂镰刀菌的小鼠血脂谱显著改善，肝脏脂肪堆积量明显减少；结合粪便代谢组学分析发现，该组小鼠体内初级胆汁酸及胆固醇的排泄量显著升高。这一变化可能通过减少脂质消化吸收、抑制肝脏脂肪沉积，进而发挥抗肥胖功效。这一系列实验结果表明，威尼斯镰刀菌蛋白不仅可作为可持续的替代蛋白质来源，更具备作为抗肥胖功能性补充剂的应用价值。目前，一些欧洲国家已将威尼斯镰刀菌蛋白视为“人造肉”或蛋白补充剂的重要基础原料，它能用来降低血液胆固醇，并减少下一餐的能量摄入，符合可持续食品的发展方向。
