随着消费者对美容和健康重视程度的与日俱增，胶原蛋白产品的市场发展也呈现高速增长态势。目前，在国内市场上对胶原蛋白肽的年需求量（以原料计）为4000吨－5000吨，其中2017年中国胶原蛋白需求量约为4840吨，市场规模约为21.3亿元，预计到2024年市场规模可增长至45.8亿元。
为了能够吸引更多年轻消费群体的注意，如今越来越多的胶原蛋白产品突破消费场景限制，口服胶原蛋白产品的形态逐渐趋于多元。除胶囊、片剂、粉末等传统形式外，胶原蛋白还被开发为能量棒、饮料、零食、糖果、口香糖、酸奶、气泡水等多种产品类型。
胶原蛋白原料多为鱼鳞、鱼皮、猪皮、牛骨等动物副产品，来源非常广泛。综合利用这些副产品，可减少环境污染，并获得丰厚的利润。在美国和欧洲，胶原蛋白水解物一直使用于药物和食品中。美国 FDA和其他监管机构认为水解胶原蛋白产品为“普遍认为安全的”；2000年，欧盟科学委员会确认了口服胶原蛋白的安全性，并建议女性每天服用6—10克高品质胶原蛋白。胶原蛋白产品的安全性和有效性得到承认。
2018年6月，国家卫健委正式出台《GB31645-2018 食品安全国家标准 胶原蛋白肽》，整个胶原蛋白产业得以规范。可以预见，随着行业的快速发展，高品质胶原蛋白生产企业和胶原蛋白产品的生存空间将不断增加，最终领跑中国胶原蛋白产业。 （王彦生 张晓晨）
